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1.纯野生海参
这种从出生到生长,无半点人工痕迹,完全是大自然恩赐的野生海参,现在可谓是凤毛麟角了。小时候到海边钓鱼,运气好还能钓上一两条海参,那可是真正的野生海参(养殖海参还没有诞生)。现在环境污染加上前些年的过度捕捞,纯粹意义上野生海参已经很难找到了。根据个人经验,目前有两个渠道能够找到:
(1)大连长海县一些未开发的岛屿附近可能存在野生海参群,但一般都会有军事管制。
(2)非海参养殖海域,水深20-40米海面下零星洒落的野生个体。
2.海洋底播海参
底播海参是指通过底播增殖技术培育出来的海参,是指将人工种苗投放水深15-30米的天然海域,使其自然生长,3-5年后长大到符合商品规格才进行捕捞。因为底播海参生长环境与野生海参完全相同,生长过程人工干预极少,所以海参品质也极高。
3.浅海圈养海参
浅海圈养就是在沿海水内修筑拦水坝进行集中圈养,养殖周期在2-3年左右,产量客观,易于看管与捕捞。目前沿海海边基本都被这种参池所占满。
浅海圈养的养殖区的海水属于自然海水的一部分,不过是筑坝围了起来,潮起潮落,水里的浮游生物也随之不断更新流动,较好的满足了海参的一些“用餐需求”。但是由于水域较浅,靠海水无法自给自足,所以还需人工定时喂养饲料,这样海参会在2-3年内长到成品参的要求,可以捕捞出售了。
4.虾池养殖海参
所谓虾池养殖其实也是圈养的一种,早期是利用废弃的虾池改养海参所以叫虾池养殖,它是在海边附近空地上挖掘出池塘,在池塘底部进行防水处理,再在池塘内投放石头、瓦砾等作为人工礁石后进行养殖,生长过程中基本依靠人工饲料喂养。
浅海或虾池养殖在我们这统称为“海参圈(quan)”,都属于近海围养的一种方式。前些年,海参市场异常火爆,大连兴起一段“参圈热”,不少搞投资的、搞足球的纷纷在海边“跑马圈地”,参圈的承包价格也水涨船高。
参圈养殖管理方便、产量高,成参周期短(2年),价格相对较低,基本占据的全国80%左右的市场。
5.筏养/吊笼海参
吊笼养殖海参就是在适合养殖海参的海域搭设筏架,然后把养殖笼拴在筏架上养殖海参的一种技术。这种养殖方式一般都选择近海或者内凹海域,海水环境一定要符合国家海参养殖水质标准。
近年来,北参南养趋势火爆。就是将在北方育出的参苗运到南方海域进行养殖,大部分采用的就是这种筏养/吊笼的方式。因水温的关系养殖周期很短,半年即可捕捞成参,且产量高,养殖规模正在不断扩大,目前以福建地区养殖的规模最大!
吊笼养殖的海参由于品质上的差异,出皮率较低,一般在北方市场很难被认可,所以很少有人说自己是吊笼养的,大都以圈养参的名义推向市场。
6.大棚养殖海参
所谓的大棚养殖就是在室内修建养殖池进行养殖,由于可对室温、水温加以控制,所以养殖周期很短。大棚养殖最早是用来培育参苗使用,后来海参市场需求旺盛,部分人就转做养殖成品海参了。此方式完全人工喂养,室内温度可控(一般恒温在17℃),成熟期短,但目前总产量还不大,市场占有率低。
PS:当一根海参摆在我们面前,一般的消费者是很难判断它的来源和生长环境,就算有着多年经验的“海参专家”,也不敢百分之百断定这根参究竟是底播的还是圈养的。
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